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An den Strand gehen, um der Kälte zu entfliehen, auf der Suche nach der besten Mischung aus Surfwellen oder einfach nur zum Spaß.? Ich bin die meiste Zeit meines Lebens im Winter nach Baja gefahren. Wenn ich in meinem Van lebe und nur wenige Gehminuten vom Meer entfernt bin, bietet sich mir die Möglichkeit, sich einen eigenen Snack zu gönnen, vor allem Ceviche.
Ich bin kein professioneller Koch, aber meiner Erfahrung nach kann Ceviche in 5 einfachen Schritten zubereitet werden. Wenn Sie sich dazu entschließen, ins Wasser zu gehen, um Ihre eigenen Fische zu fangen, gehen Sie bitte auf Nummer sicher und haben Sie immer einen Kumpel dabei. Das Meer ist ein wunderschöner Ort, aber wir sind Landsäugetiere, das dürfen wir nicht vergessen! Und vergessen Sie nicht Ihre Campingmöbel und Ihr Schneidebrett, um hausgemachtes Ceviche direkt am Strand zuzubereiten.
Schritt 1: Holen Sie sich Ihren Fisch
Hier haben Sie zwei Möglichkeiten; Holen Sie sich Fisch vom Markt oder fangen Sie ihn selbst. Wir haben uns dafür entschieden, es selbst zu fangen. Also schnappten wir uns die Harpune, zogen unsere Neoprenanzüge an (manche brauchen diese vielleicht nicht einmal) und gingen schwimmen. Unter Felsen suchen, den Atem anhalten und tauchen, bis wir unser Mittagessen gefunden haben. Dann, BANG, wir haben es geschafft! Brauchen wir jetzt einen weiteren Fisch, um die Gruppe zu ernähren, oder reicht das?? Es ist wahrscheinlich genug, also machten wir uns auf den Weg.
Schritt 2: Reinigen Sie Ihren Fisch
Das ist der schmutzige, stinkende und ziemlich ekelhafte Teil des eigenen Fischfangs. Um Ceviche zuzubereiten, benötigen Sie Filets, also müssen Sie diese vorbereiten. Ziehen Sie Ihr Messer heraus und entschuppen Sie den Fisch mit der Rückseite. Das kann schwer sein! Sobald die Schuppen verschwunden sind, machen Sie sich bereit, sich schmutzig zu machen. Sie schneiden die Unterseite vom Kiefer bis zum Schwanz ab und ziehen die Eingeweide heraus. Spülen Sie den Fisch aus und schneiden Sie ihn ebenfalls aus, wenn er eine Mittellinie hat.
Jetzt sind Sie bereit, ein Filet zu machen. Wenn Sie das vermasseln, machen Sie sich keine Sorgen, Sie machen Ceviche! Schneiden Sie das Fleisch hinter den Kiemen oder der kleinen Seitenflosse des Fisches heraus. Zeichnen Sie die Oberseite des Fisches nach und bilden Sie einen großen Kreis. Sobald Sie fertig sind, neigen Sie Ihr Messer in einem 45-Grad-Winkel und kratzen Sie das Fleisch vom Spieß. BAM! Einfach so hat man ein Filet. Entfernen Sie die Haut vom Fisch und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Wenn Sie Ihren Fisch auf dem Markt gekauft haben, ist es wichtig, dass Sie ihn mit etwas Trinkwasser reinigen. Obwohl der Großteil des Limettensafts die Bakterien abtötet, warum sollte das so sein? ? Lassen Sie etwas kaltes Wasser darüber laufen und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch trocken, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen.
Schritt 3: Ceviche zubereiten
Das Beste an Ceviche ist, wie EINFACH es zuzubereiten ist! Wenn Sie es lieber einfach mögen, nehmen Sie einfach ein paar Limetten und den Fisch, geben Sie alles in eine Schüssel und vermischen Sie es. Für diejenigen unter Ihnen, die auf der Suche nach einem Ceviche sind, das Ihre Geschmacksknospen explodieren lässt, probieren Sie es einmal aus:
1 Fischfilet (ca. 1 Pfund)
7-10 Limetten
1/2 mittelgroße Zwiebel
2-3 Jalapeño
Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und für diejenigen, die bereit sind, sich vollständig in den Baja-Geist zu integrieren, schnappen Sie sich ein Tajin.
Schritt 4: Warten
Das ist der schwierigste Teil: Warten. Dein Magen knurrt und du möchtest unbedingt den nächstgelegenen Chip greifen, ihn in das Ceviche tunken und dir die riesige Kugel zum Zerkauen in den Mund schaufeln. Aber Sie sollten 10-30 Minuten warten! Bauen Sie vielleicht Ihr Zelt auf, genießen Sie den Sonnenuntergang oder spielen Sie schnell eine Runde Vierer.
Schritt 5: Konsumieren
ES IST ZEIT! Öffnen Sie den Behälter, rufen Sie die Freunde herbei und graben Sie die Chipsschaufeln in die Ceviche. Da haben Sie es! Seien Sie sicher, haben Sie eine gute Zeit und genießen Sie das Campleben.
Über den Autor: Dalton Johnson ist ein preisgekrönter kommerzieller und redaktioneller Geschichtenerzähler, der sich auf die menschliche Erfahrung in unserer natürlichen Welt konzentriert. Von Ozeanen über Wüsten bis hin zu Bergen – seine Fähigkeit, dieser natürlichen Welt Bedeutung zu verleihen, hat zu Beiträgen zahlreicher Galerien und geschriebenen Essays für Outdoor-Marken, Zeitschriften und NPOs geführt. Sein ultimatives Ziel ist es, den amerikanischen Traum neu zu schreiben, indem er andere dazu inspiriert, ihren Lebensstil durch rigorose Selbstbeobachtung so zu gestalten, dass sie bewusst Erfahrungen statt Dinge konsumieren.
