5 étapes faciles pour préparer un ceviche en camping sur la plage

En route pour la plage Pour échapper au froid, à la recherche des meilleures vagues pour le surf, ou tout simplement pour s'amuser ? Je descends à Baja en hiver depuis toujours.. Vivre dans mon van et à distance de marche de l'océan offre des opportunités incroyables pour aller se faire un petit en-cas, surtout du ceviche..

Je ne suis pas chef professionnel, mais d'après mon expérience, le ceviche peut être préparé en 5 étapes faciles.. Si vous décidez d'aller pêcher en mer, soyez prudents et partez toujours accompagnés.. L'océan est un endroit magnifique, mais nous sommes des mammifères terrestres, ne l'oublions pas ! Et dN'oubliez pas votre mobilier de camping et votre planche à découper pour préparer un ceviche maison directement à la plage..

Étape 1 : Procurez-vous vos poissons

Vous avez deux options : acheter du poisson au marché ou le pêcher vous-même.. Nous avons choisi de le pêcher nous-mêmes.. Nous avons donc pris le fusil harpon, enfilé nos combinaisons (certains n'en auront peut-être même pas besoin) et sommes allés nager.. Nous avons cherché sous les pierres, retenu notre souffle et plongé jusqu'à trouver notre déjeuner.. Et là, paf ! On l'a eu ! Maintenant, faut-il un autre poisson pour nourrir le groupe, ou est-ce suffisant ? C'est probablement suffisant, alors nous sommes entrés..

Étape 2 : Nettoyez votre poisson

C'est la partie salissante, malodorante et un peu dégoûtante de la pêche à la ligne.. Pour faire du ceviche, il vous faut des filets, il vous faudra donc les préparer.. Prenez votre couteau et utilisez le dos de la lame pour écailler le poisson.. Ça peut être difficile ! Une fois les écailles enlevées, préparez-vous à vous salir les mains.. Vous découperez la face inférieure, de la mâchoire à la queue, et vous en retirerez les entrailles.. Rincez le poisson et, s'il présente une ligne médiane, retirez-la également..

Vous êtes maintenant prêt à faire un filet.. Si vous ratez cette étape, pas de panique, vous préparez un ceviche ! Découpez la chair en commençant par l'arrière des ouïes, ou la petite nageoire latérale du poisson.. Tracez le contour du haut du poisson et dessinez un grand cercle.. Une fois terminé, inclinez votre couteau à 45 degrés et raclez la viande de l'épingle.. BAM ! Et voilà, un filet !. Enlevez la peau du poisson et coupez-le en petits morceaux..

Si vous avez acheté votre poisson au marché, il est important de le nettoyer avec de l'eau potable.. Bien que la majeure partie du jus de citron vert tue les bactéries, pourquoi prendre le risque ? Passez-le sous l’eau froide, puis séchez-le en le tamponnant avec un essuie-tout avant de commencer à le couper..

Étape 3 : Préparer le ceviche

Ce qu'il y a de mieux avec le ceviche, c'est sa simplicité de préparation ! Pour une version plus simple, prenez quelques citrons verts et le poisson, mélangez le tout dans un saladier.. Pour ceux qui recherchent un ceviche qui explose en bouche, essayez ceci :

1 filet de poisson (environ 1 lb)

7 à 10 citrons verts

1/2 oignon moyen

2-3 piments jalapeño

Coriandre au goût

Sel et poivre au goût

Et pour ceux qui souhaitent s'imprégner pleinement de l'esprit de la Basse-Californie, procurez-vous du Tajín..

Étape 4 : Attendre

C'est le plus difficile, attendre. Votre estomac gargouille et vous avez une envie folle d'attraper la première chips venue, de la tremper dans le ceviche et d'engloutir cette énorme louche pour la mâcher.. Mais attendez 10 à 30 minutes ! Profitez-en pour monter votre tente, admirer le coucher du soleil ou faire une petite partie de Puissance 4..

Étape 5 : Consommer

C'EST L'HEURE ! Ouvrez le récipient, appelez les amis et plongez vos pelles à chips dans le ceviche !. Voilà ! Amusez-vous bien, soyez prudents et profitez de la vie au camp !.

À propos de l'auteur : Dalton Johnson est un conteur primé, spécialisé dans les récits commerciaux et éditoriaux axés sur l'expérience humaine dans notre monde naturel.. Des océans aux déserts en passant par les montagnes, sa capacité à donner du sens à ce monde naturel l'a amené à collaborer avec de nombreuses galeries et à rédiger des essais pour des marques de plein air, des magazines et des organisations à but non lucratif.. Son but ultime est de réinventer le rêve américain en incitant les autres à façonner leur mode de vie par une introspection rigoureuse, afin de privilégier les expériences aux biens matériels..