5 eenvoudige stappen om ceviche te maken tijdens het kamperen op het strand

Op weg naar het strand Om te ontsnappen aan de kou, op zoek naar de beste mix van golven, of gewoon voor de lol? Ik ga al bijna mijn hele leven in de winter naar Baja.. Omdat ik vanuit mijn busje woon en op loopafstand van de oceaan ben, heb ik een aantal fantastische mogelijkheden om zelf een hapje te eten, vooral ceviche..

Ik ben geen professionele chef-kok, maar mijn ervaring leert dat ceviche in 5 eenvoudige stappen kan worden gemaakt. Als u besluit om zelf het water in te gaan om vis te vangen, zorg dan dat u veilig bent en altijd een maatje meeneemt.. De oceaan is een prachtige plek, maar we zijn landzoogdieren, laten we dat niet vergeten! En dVergeet je kampeermeubilair en snijplank niet om zelfgemaakte ceviche rechtstreeks van het strand te maken.

Stap 1: Haal je vis

Je hebt hier twee opties: vis halen op de markt of zelf vangen. Wij hebben ervoor gekozen om het zelf te vangen. Dus pakten we het speergeweer, trokken onze wetsuits aan (sommigen hebben deze misschien niet eens nodig) en gingen zwemmen. We keken onder de rotsen, hielden onze adem in en doken tot we onze lunch vonden. En toen, BANG, hadden we het! Nu, hebben we nog een vis nodig om de groep te voeren, of is dit genoeg? Het is waarschijnlijk genoeg, dus we gingen naar binnen.

Stap 2: Maak uw vis schoon

Dit is het rommelige, stinkende en enigszins vieze deel van het zelf vangen van vis. Om ceviche te maken, heb je filets nodig, dus je moet ze voorbereiden. Haal je mes tevoorschijn en gebruik de achterkant ervan om de vis te ontschubben. Dit kan lastig zijn! Zodra de schubben verdwenen zijn, moet je je voorbereiden op het vuile werk.. Je snijdt de onderkant van kaak tot staart door en trekt de ingewanden eruit. Spoel de vis af en als er een middenlijn is, knip die er dan ook uit.

Nu bent u klaar om een ​​filet te maken. Als dit mislukt, maak je geen zorgen, je maakt ceviche! Snijd het vlees weg vanaf de kieuwen of de kleine zijvin van de vis.. Trek de bovenkant van de vis over en maak een grote cirkel. Als je klaar bent, kun je je mes in een hoek van 45 graden zetten en het vlees van de spin schrapen. BAM! Zomaar ineens heb je een filet. Verwijder de huid van de vis en snijd hem in kleine stukken.

Als u uw vis op de markt heeft gekocht, is het belangrijk dat u uw vis schoonmaakt met wat drinkwater. Hoewel het grootste deel van het limoensap de bacteriën doodt, waarom zou je het risico nemen? Spoel er wat koud water overheen en dep het droog met keukenpapier voordat je begint met snijden..

Stap 3: Bereid de ceviche voor

Het beste van ceviche is hoe GEMAKKELIJK het te maken is! Als je het liever simpel houdt, pak dan gewoon een paar limoenen en de vis, gooi het in een kom en meng het.. Voor degenen onder u die op zoek zijn naar een ceviche die uw smaakpapillen zal verwennen, probeer dan het volgende:

1 visfilet (ongeveer 450 gram)

7-10 limoenen

1/2 middelgrote ui

2-3 jalapeñopepers

Koriander naar smaak

Zout en peper naar smaak

En voor degenen die volledig willen integreren in de Baja-geest, neem wat Tajin mee.

Stap 4: Wacht

Dit is het moeilijkste gedeelte: wachten. Je maag knort en je wilt zo graag de dichtstbijzijnde chip pakken, hem in de ceviche dopen en de enorme schep in je mond schuiven om te kauwen. Maar wacht 10-30 minuten! Misschien kun je je tent opzetten, van de zonsondergang genieten of een snel potje Vier op een Rij spelen..

Stap 5: Consumeer

HET IS TIJD! Open de container, roep je vrienden erbij en schep die chipsscheppen in de ceviche.. Zo, dat is het! Wees veilig, heb een leuke tijd en geniet van het kampleven..

Over de auteur: Dalton Johnson is een bekroonde commerciële en redactionele verhalenverteller die zich richt op de menselijke ervaring in onze natuurlijke wereld. Van oceanen tot woestijnen tot bergen, zijn vermogen om betekenis te geven aan deze natuurlijke wereld heeft geleid tot bijdragen van talloze galerieën en geschreven essays voor outdoormerken, tijdschriften en NPO's. Zijn uiteindelijke doel is om de Amerikaanse droom te herschrijven door anderen te inspireren hun levensstijl vorm te geven door middel van rigoureuze introspectie om bewust ervaringen te consumeren in plaats van dingen..