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Auf dem Weg zum Strand , um der Kälte zu entfliehen, auf der Suche nach der besten Mischung aus Surf-Wellen oder einfach nur für Spaß? Ich fahre seit den meisten Jahren im Winter nach Baja. Aus meinem Van zu leben und in Gehweite zum Ozean zu sein, bietet einige ziemlich großartige Möglichkeiten, selbst einen Snack zu ergattern, besonders Ceviche.
Ich bin kein professioneller Koch, aber aus meiner Erfahrung kann Ceviche in 5 einfachen Schritten zubereitet werden. Wenn du dich entscheidest, ins Wasser zu gehen, um deinen eigenen Fisch zu fangen, sei bitte vorsichtig und habe immer einen Freund dabei. Der Ozean ist ein wunderschöner Ort, aber wir sind Landtiere, das sollten wir nicht vergessen! Und vergiss nicht deine Campingmöbel und das Schneidebrett, um direkt am Strand hausgemachtes Ceviche zuzubereiten.
Schritt 1: Hol dir deinen Fisch
Du hast hier zwei Möglichkeiten: Entweder du holst dir Fisch vom Markt oder du fängst ihn selbst. Wir haben uns dafür entschieden, ihn selbst zu fangen. Also schnappten wir uns die Harpune, zogen unsere Neoprenanzüge an (manche brauchen diese vielleicht nicht einmal) und gingen schwimmen. Wir schauten unter Steine, hielten die Luft an und tauchten, bis wir unser Mittagessen fanden. Dann, BANG, hatten wir es! Jetzt stellt sich die Frage, brauchen wir noch einen Fisch, um die Gruppe zu versorgen, oder reicht das? Wahrscheinlich reicht es, also gingen wir zurück.
Schritt 2: Reinige deinen Fisch
Das ist der unordentliche, stinkende, etwas eklige Teil des Fischfangs. Um Ceviche zu machen, brauchst du Filets, also musst du sie vorbereiten. Zieh dein Messer heraus und benutze die Rückseite, um den Fisch zu entschuppen.Das kann schwierig sein! Sobald die Schuppen entfernt sind, sei bereit, schmutzig zu werden. Du schneidest die Unterseite vom Kiefer bis zum Schwanz auf und ziehst die Innereien heraus. Spüle den Fisch ab und wenn er eine Mittellinie hat, schneide diese ebenfalls heraus.
Jetzt bist du bereit, ein Filet zu machen. Wenn du das vermasselst, keine Sorge, du machst Ceviche! Schneide das Fleisch hinter den Kiemen oder der kleinen Seitenflosse des Fisches heraus. Verfolge die Oberseite des Fisches und mache einen großen Kreis. Wenn du fertig bist, halte dein Messer in einem 45-Grad-Winkel und schabe das Fleisch vom Rückgrat ab. BAM! Genau so hast du ein Filet. Entferne die Haut vom Fisch und schneide kleine Stücke.
Wenn du deinen Fisch auf dem Markt gekauft hast, ist es wichtig, dass du ihn mit etwas Trinkwasser reinigst. Obwohl der meiste Limettensaft die Bakterien abtötet, warum ein Risiko eingehen? Lass etwas kaltes Wasser darüber laufen und tupfe ihn dann mit einem Papiertuch trocken, bevor du mit dem Schneiden beginnst.
Schritt 3: Bereite das Ceviche vor
Das Beste an Ceviche ist, wie EINFACH es zu machen ist! Wenn du es einfach magst, schnapp dir ein paar Limetten und den Fisch, wirf alles in eine Schüssel und mische es. Für diejenigen, die möchten, dass dieses Ceviche auf den Geschmacksknospen explodiert, probiert das hier:
1 Fischfilet (ca. 1 Pfund)
7-10 Limetten
1/2 mittelgroße Zwiebel
2-3 Jalapeños
Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und für diejenigen, die sich voll und ganz in den Baja-Geist integrieren möchten, holt euch etwas Tajin.
Schritt 4: Warten
Das ist der schwierigste Teil, das Warten. Dein Magen knurrt und du möchtest so gerne den nächstgelegenen Chip schnappen, ihn in das Ceviche tauchen und die riesige Portion in deinen Mund schaufeln, um sie zu zerkauen. Aber du solltest 10-30 Minuten warten! Vielleicht baue dein Zelt auf, genieße den Sonnenuntergang oder spiele eine schnelle Runde Vier gewinnt.
Schritt 5: Genießen
ES IST ZEIT! Öffne den Behälter, rufe die Freunde herbei und tauche die Chip-Schaufeln in das Ceviche. Da hast du es! Sei vorsichtig, hab eine gute Zeit und genieße das Camp-Leben.
Über den Autor: Dalton Johnson ist ein preisgekrönter kommerzieller und redaktioneller Geschichtenerzähler, der sich auf die menschliche Erfahrung in unserer natürlichen Welt konzentriert. Von Ozeanen über Wüsten bis hin zu Bergen - seine Fähigkeit, dieser natürlichen Welt Bedeutung zu verleihen, hat zu Beiträgen in zahlreichen Galerien und geschriebenen Essays für Outdoor-Marken, Magazine und NPOs geführt. Sein ultimatives Ziel ist es, den amerikanischen Traum neu zu schreiben, indem er andere inspiriert, ihren Lebensstil durch rigorose Selbstreflexion zu gestalten, um bewusst Erlebnisse statt Dinge zu konsumieren.
