Backcountry koken 101: Ramen

Warme, pittige comfort - waar je laarzen je ook brengen.

Er is iets met een dampende kom ramen na een lange dag op de trail dat voelt luxueus. Geen chique restaurant, luxueus, maar dat speciale soort comfort dat je alleen krijgt als je stoffig, moe bent en midden in de wildernis op een boomstam zit.

Dat is de geest achter mijn recept voor ramen uit de wildernis. Ik maak en verbeter dit al jaren. De basis is altijd eenvoudig, lichtgewicht en gemakkelijk in te pakken. De variaties? Daar zit het plezier in, afhankelijk van hoeveel ruimte je in je rugzak hebt, hoeveel dagen je onderweg bent en, eerlijk gezegd, hoeveel zin je hebt in een beetje avontuur langs de trail..

Het basisrecept: “Moeders Ramen”

• 1 pakje ramen — Ik ga voor het pittigste dat ik kan vinden.
• Sriracha-zakjes — omdat kruiden het leven zijn.
• Water + warmtebron — bereid volgens de verpakking.

Professionele tip: Als het kan, kook het dan in een andere pan dan je Jetboil, zodat de koffie van morgen niet naar misobouillon smaakt. Dat heb ik op de harde manier geleerd.

Add-ins die de moeite waard zijn

Je hoeft niet te veel te eten om ramen geweldig te maken. Met slechts een eetlepel of zo aan extra ingrediënten kun je dit in een waar feestmaal veranderen. Als u rauwe groenten meeneemt, blancheer ze dan in de bouillon voordat u de noedels toevoegt. Perfect voor soloreizen of om te delen met een wandelmaatje.

Dit zijn mijn beproefde favorieten, gerangschikt op smaak, gewicht en geschiktheid voor het achterland:

Topkeuzes:

1. Koriander
2. Paddestoelen
3. Doperwten
4. Taugé
5. Rode kool
6. Gehakte pinda's
7. Hardgekookt ei
8. Paprika's