5 semplici passaggi per preparare il ceviche in campeggio sulla spiaggia

Andando verso la spiaggia Per sfuggire al freddo, alla ricerca del miglior mix di onde da surf o per puro divertimento? Ho trascorso la maggior parte della mia vita in Baja durante l'inverno.. Vivere nel mio furgone e a pochi passi dall'oceano offre delle opportunità davvero fantastiche per tuffarsi e preparare il proprio spuntino, in particolare il ceviche..

Non sono uno chef professionista, ma dalla mia esperienza il ceviche può essere preparato in 5 semplici passaggi. Se decidi di andare in acqua per pescare il tuo pesce, sii prudente e fatti sempre accompagnare da un amico.. L'oceano è un posto meraviglioso, ma noi siamo mammiferi terrestri, non dimentichiamolo! E dNon dimenticare i mobili da campeggio e il tagliere per preparare il ceviche fatto in casa direttamente dalla spiaggia.

Fase 1: Prendi il tuo pesce

Qui hai due opzioni: prendere del pesce dal mercato o pescarlo tu stesso.. Abbiamo optato per catturarlo noi stessi. Così, abbiamo preso il fucile subacqueo, indossato le mute (alcuni potrebbero non averne nemmeno bisogno) e siamo andati a nuotare.. Guardando sotto le rocce, trattenendo il respiro e immergendoci finché non abbiamo trovato il nostro pranzo. E poi, BANG, ci siamo! Ora, abbiamo bisogno di un altro pesce per sfamare il gruppo, o questo è sufficiente? Probabilmente è abbastanza, quindi ci siamo diretti.

Fase 2: Pulisci il pesce

Questa è la parte disordinata, puzzolente e un po' disgustosa del catturare il proprio pesce. Per preparare il ceviche, hai bisogno di filetti, quindi dovrai prepararli. Tira fuori il coltello e usa il dorso per squamare il pesce. Può essere difficile! Una volta che le bilance sono sparite, preparati a sporcarti. Taglierai la parte inferiore dalla mascella alla coda e tirerai fuori le interiora. Sciacquare il pesce e, se presenta una linea mediana, tagliarla via..

Ora sei pronto per fare un filetto. Se sbagli, non preoccuparti, stai preparando un ceviche! Taglia la carne partendo da dietro le branchie, ovvero la piccola pinna laterale del pesce.. Traccia la parte superiore del pesce e crea un grande cerchio. Una volta fatto, inclina il coltello a 45 gradi e raschia la carne dalla centrifuga. BAM! Proprio così hai un filetto. Togliere la pelle al pesce e tagliarlo a pezzetti.

Se hai comprato il pesce al mercato, è importante pulirlo con un po' di acqua potabile. Anche se la maggior parte del succo di lime uccide i batteri, perché rischiare? Fate scorrere un po' d'acqua fredda, poi asciugate con un tovagliolo di carta prima di iniziare a tagliare..

Fase 3: Preparare il ceviche

La parte migliore del ceviche è la sua FACILITA' di preparazione! Se preferisci la semplicità, prendi qualche lime e il pesce, mettili in una ciotola e mescola.. Per chi desidera un ceviche che delizi le proprie papille gustative, ecco cosa provare:

1 filetto di pesce (circa 1 libbra)

7-10 lime

1/2 cipolla media

2-3 peperoncini jalapeño

Coriandolo a piacere

Sale e pepe a piacere

E per coloro che desiderano integrarsi completamente nello spirito della Baja, prendetevi del Tajin.

Passaggio 4: attendere

Questa è la parte più difficile, aspettare. Il tuo stomaco brontola e vorresti tanto afferrare la patatina più vicina, immergerla nel ceviche e infilarti in bocca l'enorme cucchiaio per masticarla.. Ma dovresti aspettare 10-30 minuti! Magari puoi montare la tenda, goderti il ​​tramonto o fare una partita veloce a forza quattro..

Fase 5: Consumare

È ORA! Apri il contenitore, chiama gli amici e affonda le pale nel ceviche.. Ecco fatto! State attenti, divertitevi e godetevi la vita del campeggio..

Informazioni sull'autore: Dalton Johnson è un pluripremiato narratore commerciale ed editoriale incentrato sull'esperienza umana nel nostro mondo naturale. Dagli oceani ai deserti alle montagne, la sua capacità di attribuire un significato a questo mondo naturale ha portato al contributo di numerose gallerie e alla scrittura di saggi per marchi di prodotti outdoor, riviste e organizzazioni non profit.. Il suo obiettivo finale è quello di riscrivere il sogno americano ispirando gli altri a progettare il proprio stile di vita attraverso una rigorosa introspezione per consumare consapevolmente esperienze invece di cose..