5 sencillos pasos para preparar ceviche mientras acampas en la playa

Rumbo a la playa ¿Para escapar del frío, en busca de las mejores olas para surfear o simplemente para divertirme? Llevo casi toda mi vida yendo a Baja California durante el invierno.. Vivir en mi furgoneta y a poca distancia del océano me brinda oportunidades increíbles para darme un chapuzón y disfrutar de un tentempié, especialmente de ceviche..

No soy chef profesional, pero según mi experiencia, el ceviche se puede preparar en 5 sencillos pasos.. Si decides adentrarte en el agua para pescar, por favor, ten cuidado y ve siempre acompañado.. El océano es un lugar hermoso, pero somos mamíferos terrestres, ¡no lo olvidemos! Y dNo olvides llevar tus muebles de camping y tabla de cortar para preparar ceviche casero directamente de la playa..

Paso 1: Consigue tu pescado

Aquí tienes dos opciones: comprar pescado en el mercado o pescarlo tú mismo.. Optamos por pescarlo nosotros mismos.. Así pues, cogimos el fusil de pesca submarina, nos pusimos los trajes de neopreno (algunos quizá ni siquiera los necesiten) y nos fuimos a nadar.. Buscando bajo las rocas, aguantando la respiración y buceando hasta encontrar nuestro almuerzo. ¡Y de repente, lo conseguimos! Ahora bien, ¿necesitamos otro pez para alimentar al grupo, o con esto basta? Probablemente sea suficiente, así que entramos.

Paso 2: Limpia el pescado

Esta es la parte sucia, apestosa y un poco asquerosa de pescar tus propios peces.. Para preparar ceviche, necesitas filetes, así que tendrás que prepararlos.. Saca el cuchillo y usa su parte trasera para descamar el pescado.. ¡Esto puede ser difícil! Una vez que te quites las escamas, prepárate para ensuciarte.. Cortarás la parte inferior desde la mandíbula hasta la cola y sacarás las vísceras.. Enjuaga el pescado y, si tiene una línea media, córtala también..

Ahora, ya estás listo para hacer un filete.. Si te equivocas, no te preocupes, ¡estás haciendo ceviche! Corta la carne empezando por detrás de las branquias, o la pequeña aleta lateral del pescado.. Dibuja el contorno de la parte superior del pez y haz un círculo grande.. Una vez hecho esto, inclina el cuchillo a 45 grados y raspa la carne del escurridor.. ¡BAM! Así de fácil tienes un filete.. Quita la piel al pescado y córtalo en trozos pequeños..

Si compraste el pescado en el mercado, es importante que lo limpies con agua potable.. Aunque la mayor parte del jugo de lima eliminará las bacterias, ¿para qué arriesgarse? Enjuágala con agua fría y sécala con una toalla de papel antes de empezar a cortar..

Paso 3: Preparar el ceviche

Lo mejor del ceviche es lo FÁCIL que es de preparar. Si prefieres algo sencillo, solo necesitas unas limas y el pescado, ponerlo todo en un bol y mezclarlo.. Para aquellos que buscan un ceviche que les haga explotar las papilas gustativas, prueben este:

1 filete de pescado (aproximadamente 1 libra)

7-10 limas

1/2 cebolla mediana

2-3 jalapeño

Cilantro al gusto

Sal y pimienta al gusto

Y para quienes deseen sumergirse por completo en el espíritu de Baja California, consíganse un poco de Tajín..

Paso 4: Esperar

Esta es la parte más difícil, la espera.. Te ruge el estómago y tienes unas ganas enormes de agarrar la tortilla más cercana, mojarla en el ceviche y meterte la enorme cucharada en la boca para masticarla.. Pero deberías esperar entre 10 y 30 minutos. Quizás puedas montar tu tienda de campaña, disfrutar de la puesta de sol o jugar una partida rápida de conecta cuatro..

Paso 5: Consumir

¡LLEGÓ LA HORA! Abre el recipiente, llama a tus amigos y ¡a disfrutar del ceviche con las patatas fritas!. ¡Ahí lo tienes! Cuídate, diviértete y disfruta de la vida en el campamento..

Acerca del autor: Dalton Johnson Es un narrador publicitario y editorial galardonado, centrado en la experiencia humana en nuestro mundo natural.. Desde océanos hasta desiertos y montañas, su capacidad para dotar de significado a este mundo natural le ha llevado a realizar numerosas galerías y ensayos para marcas, revistas y organizaciones sin ánimo de lucro del sector de actividades al aire libre.. Su objetivo final es redefinir el sueño americano inspirando a otros a diseñar sus estilos de vida mediante una profunda introspección para consumir experiencias de forma consciente en lugar de cosas materiales..